感謝友人送Geisha Flowers 物輕情意重,有留意我們Coco Espresso 的也知道我們一直強調新鮮生豆的重要性，但咖啡生豆之上，其實還有很多有趣的部份，可能很多人也不甚了解。
咖啡生豆其實是咖啡樹的果實，成熟後紅紅的就像櫻桃一樣，在採收，處理，乾燥後，就變成常見的咖啡生豆。那既然咖啡豆的果實，那其他多出來的部份呢？當然我們不會浪費。
大家常見的可以有咖啡果實的果皮，乾燥後製成的咖啡果茶(Cascara)，或是作為有機肥料回到咖啡樹變成養份。咖啡樹葉或是修剪後的枝節，也通常會用作肥料或柴薪，或是部份產國會有將咖啡葉製成茶的傳統。而當中最珍貴的可說是咖啡花了，現在愈來愈流行在採摘後，乾燥製成的咖啡花茶，可是價格不菲啊！
咖啡花可能在某些產地早已是見怪不怪，但對於我們消費國的人，最早看見可能是2011年的WBC的時候，當年的冠軍薩爾雅多的選手就在比賽的時候使用了咖啡花作為材料，在之後我們不難看見愈來愈多的生產者也開始製作這種咖啡花茶。
那咖啡花茶的特點是什麼？當然是罕貴啊，你要試想咖啡花在採摘後就不會結成果實，加上要人手細心採摘，因此也變得珍貴。不同於咖啡果皮茶，他的咖啡因含量比較少，而咖啡花像茉莉花般的獨特的芳香，就像置身在花季的咖啡莊園裡頭，讓我們不用到產地也可以嘗到咖啡花香。